旅行印记

来杭州旅行,也无需理由

沿白堤随意漫步向前,或坐在长凳上望湖洗心

杭州夏天的故“食”|来杭州吃什么?带你从菜市场吃到高档餐厅!

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  杭州的江南风景让人流连忘返,不过你可别忘了其实杭州更是一座美食之城。来杭州除了打卡美景这件大事,首要目标自然就是吃!吃!吃!作为好客的杭州人,小编已经整理了一份#来杭必吃菜单#等你来吃!



  菜场里的老底子美食 

  杭州的菜市场去一次胖三斤!你菜都还没有买好就已经被扎根在菜场周边的美食把魂儿都勾走了杭州每个菜市场几乎都有一家 

  采荷光头卤鸭 

  1992年在采荷农贸市场发家的采荷光头卤鸭,现如今已经在杭州遍布十几家,大一点的菜市场几乎都有一家。 

  早上9点多这里已经是人山人海,队伍从来就没有变短过,遇到运气不好的时候没买到,真是眼睁睁看着“到手的鸭子飞了”! 

  他们家的的酱汁拿塑料袋扎口装好,回到家用剪刀剪开,往卤鸭上一淋,甜甜的酱汁加上鲜嫩的鸭肉,滋味毛好! 

  地址:建国北路286 

  人均:20-30 

  17年不变的杭州风味 

  胖子熏鱼  

  听到那句熟悉的吆喝——“三分钟杀鱼,两分钟炸鱼,等五分钟就好吃了!”队伍排得再长也不着急。这家胖子熏鱼在采荷农贸市场上开了17年,每天都能卖出100多条鱼,老板很是自豪地说:“我们这里都是现杀现炸,一锅油也只用一次,保证好吃!” 

  地址:五安路采荷农贸市场2-057号营业房 

  人均:20-30 

  1963年开始的童年味道 

  孙奶奶葱包烩  

  在杭州鼓楼旁的中山南路上,有家不起眼的小摊,就是这么个简陋的小摊,给杭州伢儿们做了50多年的早餐,现在在网上都很出名。建起这个小摊的孙奶奶从18岁开始接触杭州传统小吃,学成之后就开始摆摊做葱包烩,一直做到了很多人前来排队打卡的“杭州必吃地”。 

  一个小小的煤炉,一些新鲜的食材,和孙奶奶秘制的酱料,就可以制作成一副咸甜可口的葱包烩。不得不感叹孙奶奶的甜面酱简直是整个葱包烩的灵魂! 

  地址:上城区中山南路391 

  人均:10-30 

  杭州人年少奢侈的念想 

  吴山烤禽  

  多少杭州人小时候的念想,就是在考试满分之后,能坐在爸妈自行车后头去吃一只吴山烤禽的烤鸡做为奖励。1985年吴山烤鸡店正式开张,直到现在34年了人气依然火爆,排个十几分钟队伍是常事。吴山烤禽的香料都是总店调好腌制来运到各个分店的,连做了5年的分店师傅都不知晓具体配方。烤好的鸡肚子里有香葱、香菇和卤水,香气扑鼻、皮酥肉嫩,咬上一口沾了满嘴的香油,啃完一个鸡腿还意犹未尽,让人忍不住要把手指头再舔干净。 

  地址:吴山路62 

  人均:32 

  街边就能吃的杭帮菜在杭州的街头走一走听听软糯娇俏的杭州话一个拐弯一个抬头说不定就撞进了一家杭州人都称道的杭帮菜馆 

  卤儿道道,夜饭吃饱 

  卤儿道道   

  杭州有句老话叫“卤儿道道,夜饭吃饱”,意思是用卤汁拌白饭,保管你吃饱。这“卤儿道道”又是一家杭帮菜馆,从骨子里透着杭州味儿。这家的上菜方式就很幽默,当小二端着菜叫“发财在哪里?”你只要说声“在这里”,菜就端上来了,这“接头暗号”既幽默又讨喜。 

  卤儿道道对白切鸡情有独钟,酱油加三滴麻油是白切鸡的标配蘸料,嫩滑的鸡肉被蘸料一提香,这味道绝了!他们家的海鲜炒饭可以说是特色担当,料足饭香,有一人份、双人份、多人份,自由组合。再配上一碗卤儿家自煮的浓郁酸梅汤,共20元左右,就可以搞定饱饱的一餐。 

  地址:延安路258号湖滨银泰in77BB1 

  人均:39 

  正宗杭州片儿川滋味 

  菊英面店  

  19933月开起菊英面店每年7-9月间歇业两个月,他们家连笋的月份出处都会都注明,保证一年四季都用鲜笋。或许就是颜老板这份对原材料的较真和细致,让菊英面店上了2014年《舌尖上的中国》第二季,这之后人气一路飙升,“杭州第一片儿川”的名头更响亮了! 

  一碗菊英面店的片儿川,能让人魂不守舍的想上三天。片儿川里面就只有新鲜雪菜、笋、肉片,其他什么都不放,雷打不动地做了这么多年。简简单单一碗面的事情,都被菊英面店做成了经典。现在菊英面店不是只有夫妻俩在经营了,也开起了分店,但还是值得来尝尝。 

  地址:上城区中山南路368 

  人均:29 

  天天排队等号的家常菜 

  杭三姐妹私房菜  

  这家开了近20年的家常私房菜馆——杭三姐妹私房菜,这几年越来越受欢迎。真的是天天排队等号,好多人还老远跑来吃。开背虾、白切肉、蛋黄南瓜、肉末臭豆腐……都是三姐妹的招牌菜,尤其是已经去除虾线的开背虾,外壳炸得很脆,没有油腻腻的感觉。 

  地址:西湖区教工路190 

  人均:59 

  茶山里170年历史的饭馆 

  茶人村  

  隐匿在杭州龙井路上的“茶人村”,叫村却不是村,是一个有170年历史的老宅,也是一处门庭若市的饭馆,处处都可以看见浓浓的古韵。身在西湖龙井的茶人村,用龙井茶来烹饪食物,就是一件理所当然的事情。龙井茶搭配上八个月大的放养鸡,还有茶人村自个儿腌制的咸肉,想来都是一口非常诱人的风味。茶人村里头最不能错过的,就是这道私房桂鱼,汤汁浓稠成奶黄色,再下入新鲜的桂鱼、牛蛙、大闸蟹,多重鲜味相互融合,恰到好处。 

  地址:龙井路99 

  人均:133 

  高档餐厅里的珍贵体验杭州这些名声在外的高档餐厅不去还真有点可惜坐下来感受一下什么是杭州一等一的精致菜肴 

  安缦法云里的禅意食坊 

  兰轩村庄食坊  

  要把杭帮菜吃到至“禅”境界,就只有一个选择——安缦法云里的兰轩村庄食坊。 

  走在狭窄的石板路上,听着潺潺溪水,你一定不会想到这是个酒店,而在小径边低调的矮房子,你也不会想到这居然是一家中餐厅。古色古香的中国风引得游客驻足,法云弄的佛韵让人内心平静,在这里就餐有着别样的风味。为了把葱烧海参做好,师傅特地从北京手工定制了一口铝锅,产于美国的野生密刺参口感极具弹性,滑入口中鲜味沁入鼻腔。脆皮香干马兰头石榴包卖相十分可爱,用豆腐皮替换了千张皮,口感更加酥脆,咬开豆腐皮后马兰头的香气瞬间迸发开来。 

  地址:灵隐支路法云弄22EX4幢安缦法云酒店内 

  人均:628 

  杭州君悦酒店里的精致菜肴 

   湖滨28中餐厅  

  杭州君悦酒店的前身是杭州凯悦酒店,在杭州,不会再有一家酒店像它一样“得天独厚”:正对张艺谋执导的《印象西湖》音乐喷泉,身后是利星名品和银泰,身旁是高大上的湖滨商圈……杭州君悦酒店的湖滨28中餐厅,连续3年被评为Asias 50 Best Restaurants(亚洲50最佳餐厅),还一度上了《天天向上》,用一桌杭州蟹宴俘获了现场主持人、嘉宾的味蕾,让人坐在电视机前都直流口水。湖滨28好吃到什么程度呢?人们会因为湖滨28好吃而忘记它在凯悦里面,会专门为湖滨28去吃。这里有一道长期供应的招牌菜让人印象深刻,就是金牌扣肉。别致金字塔造型,既保留了东坡肉原有的酥嫩五花口感,又配上了新鲜笋干和葱姜酒的香氛。还有一道红满天蒸钱塘江野生白条,掀开荷叶就象是掀起新娘子的红盖头那盘令人激动,满层的红椒之下是难得一见硕大的钱塘江大白条,香气馥郁,肉汁鲜嫩。 

  地址:湖滨路28号杭州君悦酒店1 

  人均:528 

  西湖国宾馆里的古典餐厅 

  紫薇厅  

  上榜黑珍珠二钻餐厅的西湖国宾馆紫薇厅,有着亭台楼阁、小桥水榭,抬眼望去是大气雅致的古典皇家园林景致。这里招待过好多国家领导人和外国元首,G20之后更是出了名,许多外地游客就是冲着紫薇厅,万里迢迢赶来吃正宗西湖醋鱼。西湖醋鱼原材料是厨师细心筛选寻找的草鱼,鱼肉嫩而紧实,厨师下刀、断生、入味、勾芡,撒上姜蓉,动作一气呵成,才做成了酸而不冲,淡淡回甘的滋味。同样是做鱼,还有一道斩鱼圆也蛮有味道。精选鲜活桂鱼剔出鱼肉,斩好的鱼茸调味揉捏成团放入鸡汤汤料中,再配入竹荪、菜心,最后出锅口感鲜嫩、丝毫不失嚼劲。 

  地址:杨公堤18号西湖国宾馆8号楼1 

  人均:379 

  去过农贸市场逛过街边小店又吃了高档餐厅这些个菜肴里无处不藏着杭州人的风土人情希望你尝到的杭州味道可以撩到你不想走~ 

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