吃在杭州

吃在美食之邦,

为您推荐杭州特色美食、百年老店

传统的浙江菜系由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜共同构成,而杭州菜则为浙菜的领军。江浙一带,鱼米丰润,本地人民对于饮食之道颇为讲究。 杭州菜讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主,擅长生炒、清炖、嫩熘等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多,烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一。

杭州美食街

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探寻杭州当地人气美食,享受味觉的盛宴,用筷子夹起回忆,从味到家,重返如歌旧时光。杭州美食与夜市如同一对双生子,相辅相成。皇帝走过的御街,有着千年历史的运河,都有着很好的寓意。
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